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首頁-技術文章-蛋糕曲奇機的保養工作包括什么?

蛋糕曲奇機的保養工作包括什么?

更新時間:2021-04-12      點擊次數:806
  蛋糕曲奇機的日常維護是減少工作延誤,繼續生產,保質保量完成任務,提高食品安全性的一項重要工程,維修制度在設備維修中應用廣泛。包括日常維護、一層保養和二層保養。
  日常保養:日常保養是指操作人員對蛋糕曲奇機的日常保養。保養項目較少,主要集中在設備外部,主要內容是清潔、潤滑、擰緊螺絲等。
  操作人員應在班前、班后認真檢查蛋糕曲奇機烤箱各部位,并根據所生產產品的不同品種增減輔助裝置通過烘焙企業。檢查蛋糕曲奇機烤箱加熱器的加熱情況,將烤箱的所有部件和外觀擦拭干凈,保持干凈整潔。從爐子皮帶上除去烘烤產品的碎屑,蛋糕曲奇機停機時,應放松爐帶,按規定加潤滑油。
  一層保養:一層保養是指以操作人員為主,維修工人為輔的設備定期檢查。維修項目增多,從外部進入設備內部,對內部結構部件進行清理、疏通和局部調整校正。一般每月進行一次,也可以在平日輪流對烤箱各部位進行一層保養,手術時間在一天之內。
  在維修過程中,主要任務是對蛋糕曲奇機烘箱進行局部拆卸,對各部件的零部件結構進行檢查和維修。調整各傳動部件與軸承的間隙,清除異物,及時更換損壞部件。檢查調整爐帶,清除爐帶兩側卷邊及粘在爐帶上的雜物、油污。
  檢查蛋糕曲奇機加熱器或燃氣燃燒器性能是否良好,供電或供氣線路是否暢通。檢查并清理各潤滑點,保持潤滑正常,消除漏油。擰緊各部件的螺釘和螺母,使其牢固可靠。清潔電動機,檢查調整電器裝置,使其動作靈敏可靠。清理爐墻外側和外罩,清除傳動部件表面的油污、灰塵和黃袍,保持整個烤箱的清潔衛生。
  二層保養:二層保養是指對蛋糕曲奇機進行定期的檢查,對部分磨損部件進行局部更換和修理,主要由維修人員進行,操作人員參加。一般周期為6-12個月,手術時間一般為1-2周。目前,許多工廠進行的大修都是二次保養。
  二級保養應包括一層保養的所有項目。對蛋糕曲奇機烘箱進行局部解體檢查和修理,如分解爐體、清理爐體、更換保溫材料等。檢查各傳動機構,清洗換油,修理更換易損件。檢修各加熱裝置及自動控制系統,安裝牢固,確保生產安全可靠。檢查蛋糕曲奇機清洗爐皮帶,應無裂紋和卷邊,接縫應平整光滑。如有損壞,更換部分或全部爐帶,清潔后給爐帶上油,清潔烤箱外部及其周圍環境。

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